Spécial AMAP
Les AMAP (Associations
Pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) sont des associations créant un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ou plusieurs fermes locales ce qui permet de
développer une agriculture respectueuse de l'environnement, durable et de proximité.
Ces associations sont basées sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme (fruits, légumes, viande, laitages, ...).
Le concept qui a émergé dès les années 60 au Japon se développe en France, il permet aux consommateurs de commander à l'avance des paniers de produits fermiers. Ces produits ne sont pas
nécessairement labellisés BIO, les contrats peuvent être passés avec des producteurs qui s'engagent à mieux faire, et qui n'ont pas nécessairement les moyens de passer au BIO.
D'un autre côté l'agriculteur peut ainsi prévoir les quantités produites et être sur d'obtenir le paiement (paiement à l'avance).
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